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天然維C之王:西印度櫻桃的營養與美肌祕密

西印度櫻桃又名針葉櫻桃,是一種高維生素C的水果,每100g含有1000~4000mg,遠高於柑橘類、芭樂等水果,尤其當果實呈現綠色時含量最高,隨著果實轉紅維生素C的含量會逐漸降低。除了維生素C外,西印度櫻桃還含有多種營養成分如:維生素A、類胡蘿蔔素、花青素、類黃酮等。
西印度櫻桃的生長過程需要大量的陽光和水,因此主要產於熱帶及亞熱帶地區,例如中南美洲、西印度群島等,在台灣的中南部也看得到他的蹤影。
新鮮水果(芭樂) | 西印度櫻桃粉 | 抗壞血酸 | |
Vitamin C 含量 | 0.14% | 17% | 100% |
來源 | 天然來源 | 天然來源 | 人工合成 |
生物利用率 | 較高 | 較高 | 較低 |
食用量 | 最多 | 次之 | 最少 |
價格 | 最貴 | 次之 | 最便宜 |
若日常維生素C攝取不足的話可能會造成皮膚粗糙、乾燥,出現斑點的情況,因此補充維生素C除了維持生理正常功能外,也對肌膚重要的影響。
相關研究

1.西印度櫻桃的吸收率較化學合成高
給予受試者服用抗壞血酸(化學合成維生素C)或西印度櫻桃汁,比較2者在食用後6小時的尿液的抗壞血酸含量,結果顯示食用西印度櫻桃汁的組別,尿液中的抗壞血酸含量較低,表示在人體中西印度櫻桃來源的維生素C較化學合成的容易被人體吸收利用。

2.抑制酪胺酸酶活化,減少細胞中的黑色素生成
給予天竺鼠餵食西印度櫻桃萃取連續8周,並照射UVB光線,發現餵食西印度櫻桃的組別,天竺鼠的照射UVB的部位,其色素沉澱較少。另外在小鼠細胞中也觀察到較少的酪胺酸酶含量。
1.https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=52584
2.https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4248&pid=12285
3.N. BOYERA ; I. GALEY ; B.A. BERNARD . (1998). Effect of vitamin C and its derivatives on collagen synthesis and cross-linking by normal human fibroblasts. , 20(3), 151–158.
4.Hanamura, T., Uchida, E., & Aoki, H. (2008). Skin-lightening effect of a polyphenol extract from Acerola (Malpighia emarginata DC.) fruit on UV-induced pigmentation. Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 72(12), 3211–3218.
5.Uchida, E., Kondo, Y., Amano, A., Aizawa, S., Hanamura, T., Aoki, H., ... & Ishigami, A. (2011). Absorption and excretion of ascorbic acid alone and in acerola (Malpighia emarginata) juice: comparison in healthy Japanese subjects. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 34(11), 1744-1747.
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