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營養與科技新知
09.Sep.2024
調整體質保健新興素材 – 乳鐵蛋白
免疫力水平受到年齡、生活習慣、飲食等因素所影響。現代社會由於生活節奏快，人們經常處於高壓環境中，並且經常性久坐不動、飲食不均衡導致免疫功能受損。免疫力薄弱的群體其對抗病毒的能力更弱，也更容易造受感染，因此在後疫情時代中，人們積極尋找提升個體免疫力的方法，例如：運動、規律作息、補充膳食補充品等。具有免疫調節、抗病毒等作用的乳鐵蛋白也開始受到大家的關注。
乳鐵蛋白屬於運鐵蛋白的一種，它參與鐵元素的跨膜轉運，控制血液中鐵離子的平衡和分泌，最早是從牛乳和母乳中被分離出來，被添加於嬰兒奶粉中，補足非親餵母乳產生的營養缺少，幫助新生兒調節免疫功能、腸胃道健康和促進成長發育。
在台灣“食品添加物使用範圍及用量標準”中規範，乳鐵蛋白可使用於標示有每日食用限量之食品，
在每日食用量中，其乳鐵蛋白總量不得高於300 mg。
乳鐵蛋白的益處
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調節鐵質：乳鐵蛋白是初乳中的醣蛋白，有吸附鐵質的特性，當血液中的鐵含量太高，會與鐵結合後帶走，缺鐵時，則可以補充鐵質，達到「體內動態恆定」。
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幫助消化機能健康：乳鐵蛋白能夠幫忙抑制腸胃道病菌，促使好菌生長，維持腸胃道健康。
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提升免疫力：乳鐵蛋白能與免疫系統一起作戰，具有活化免疫細胞的功效，且乳鐵蛋白可以搶走細菌的鐵，減少細菌繁殖，降低生病機率。
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抗氧化發炎：乳鐵蛋白會與體內的鐵螯合，減少身體內的游離鐵，因此可以降低自由基活動，達到抗氧化的功效，進一步減少因氧化壓力造成發炎狀況。
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乳鐵蛋白可以活化免疫細胞並強化NK細胞的功能，減少發炎反應、避免細胞激素風暴。
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乳鐵蛋白可鍵結鐵離子，減少細菌可利用的鐵離子，讓細菌無法生長；也可以和細胞表面的受體結合，佔據病毒的結合部位，減少病毒與人體細胞的結合機會。
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乳鐵蛋白可以增加腸道黏膜的免疫細胞數與活性，提升腸道黏膜免疫功能，減少微生物入侵的機會。
實驗證實
將310 名受試者分成高劑量(600 mg)、低劑量(200 mg)及安慰劑組，食用乳鐵蛋白12周。有食用乳鐵蛋白的組別，感染夏季傳染病的盛行率及感染天數較安慰劑組短，結果顯示補充乳鐵蛋白可以減輕傳染疾病的嚴重程度。
透過養成良好生活作息，並視個人情形搭配選用乳鐵蛋白，建立好體質以增強體力，維持健康！
參考文獻：
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本文章提及人體健康效益之內容、科學數據、旨在分享學術資訊。不用於診斷、預防與治療疾病。
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