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產品介紹
Product
乳風味原料
| 產品名稱 | 產品說明 | 應用 |
| 牛奶膏狀香料 Concentrated Milk Paste |
膏狀牛奶香料 | 提供牛奶風味 適用於烘培產品，冰淇淋，餡料，液態營養品等即飲產品 |
| 優格粉 Y3005 Yoghurt Powder |
噴霧乾燥優格粉 | 使用紐西蘭牛乳製成 乳製品，適用乳飲料，冰淇淋 |
起司風味香料
C H E E S E F L A V O U R S
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• 產品優勢
→ 節省成本
可與young cheese結合，取代mature cheese。
→ 味道的穩定和一致性
保質期內不會持續成熟。
→ 潔淨標章
不添加乳化鹽、防腐劑。
| 起司風味香料 |
| 型號 | 風味描述 | 產品型態 | 劑量 | 應用 |
| CH410 | 溫和切達乳酪風味 | 膏狀 | 0.5-1.0% | 起司製作、調味料 |
| CH403 | 成熟切達乳酪風味 | 膏狀 | 0.5-1.0% | 起司製作、調味料、烘焙 |
| CH40 | 鹹式乳酪風味 | 膏狀 | 0.5-1.0% | 起司製作、調味料 |
| CH471 | 瑞士乳酪 | 膏狀 | 0.5-1.0% | 起司製作、調味料 |
| CH460 | 帕瑪森乳酪風味 | 膏狀 | 0.5-1.0% | 起司製作、調味料、烘焙 |
| CH600 | 藍紋起司 | 膏狀 | 0.2-0.5% | 起司製作、調味料 |
| CH4035 | 成熟切達乳酪風味 |
粉末 |
0.5-2.0% | 起司製作、調味料、烘焙 |
奶油風味香料
B U T T E R F L A V O U R S
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• 產品優勢
→節省成本
可與植物脂肪結合，降低奶油使用量。
mature cheese。
→熱穩定性高
於220℃溫度下仍可保有其風味。
→口感豐富
| 奶油風味香料 |
| 型號 | 風味描述 | 產品型態 | 劑量 | 應用 |
| B900 | 濃郁奶油風味 | 膏狀 | 0.05-0.4% | 乳飲品、脂肪/油脂、 脂肪充填奶粉 |
| B901 | 濃郁奶油風味 | 膏狀 | 0.05-0.4% | 乳飲品、烘焙、 脂肪充填奶粉 |
| B975 | 濃烈奶油味及香氣、熱穩定性佳 | 膏狀 | 0.15-0.4% | 烘焙、脂肪/油脂 |
| B9005 | 濃郁奶油風味 (乳製品) |
粉末 | 0.1-0.5% | 乳飲品、烘焙、冰淇淋 |
| B9013 | 濃郁奶油風味 | 粉末 | 0.1-0.5% | 起司製作、乳飲品、 烘焙、冰淇淋 |
鮮奶油/牛奶風味香料
C R E A M A N D M I L K
F L A V O U R S
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• 產品優勢
→ 遮蓋不良風味
遮蓋加工過程產生的不良風味。
→ 提供乳脂風味
提升冰淇淋的醇厚感。
| 鮮奶油 / 牛奶風味香料 |
| 型號 | 風味描述 | 產品型態 | 劑量 | 應用 |
| C8905 | 中等濃郁鮮奶油味 | 粉末 | 0.1-0.5% |
乳飲品、冰淇淋 |
| C742 | 酸奶、鮮奶油風味 | 膏狀 | 0.5-2.0% | 起司製作、乳飲品、冰淇淋、烘焙、
糖果、甜品 |
| M896 | 濃烈香甜奶味 | 膏狀 | 0.05-0.3% | 起司製作、乳飲品、冰淇淋、烘焙 |
| C7210 | 濃郁鮮奶油香味 (乳製品) |
粉末 | 0.1-0.5% | 乳飲品、冰淇淋、烘焙 |
| C7410 | 濃郁奶香味，帶有奶油風味 (乳製品) |
粉末 | 0.1-0.5% | 乳飲品、冰淇淋、烘焙 |
| C8920 | 中等濃郁鮮奶油味 | 粉末 | 0.1-0.5% | 乳飲品、冰淇淋 |
| M7490 | 奶香、鮮奶油風味 (乳製品) |
粉末 | 0.1-0.5% |
乳飲品、冰淇淋、烘焙、 糖果、甜品 |
| M8963 | 濃烈香甜奶味 | 粉末 | 0.1-0.5% | 乳飲品、冰淇淋、烘焙、
糖果、甜品 |