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產品介紹
Product
玉米糖膠
| 產品名稱 | 產品說明 | 適用範圍 |
| 標準型 |
減少油水分離 增加乳化安定 增加低酸型飲料濃稠口感 減少離水 耐高溫、低酸 易溶於冷水 可與刺槐豆膠及關華豆膠搭配使用 |
適用範圍最廣，耐高溫、低酸，冷水可溶， 應用於增稠和穩定 |
| 速溶型 | 分散性佳，預先與鹽混合最佳，不易起粉塵 | |
| 澄清型 |
專為澄清溶液設計，分散性非常好，低水合、低粉塵、 適用於高黏度、高固體含量、攪拌程度較低的產品 |
玉米糖膠 Xanthan Gum
食品添加物 (十二) 粘稠劑（糊料）
玉米糖膠為利用微生物發酵產生細胞外多醣
冷水下可溶解，應用範圍廣
與刺槐豆膠以及關華豆膠具有協同作用(Synergistic Effect)
1.玉米糖膠:刺槐豆膠 = 1:1形成最適強度膠體，隨著不同pH值會產生不同膠體強度
2.玉米糖膠:關華豆膠 = 20:80
食品添加物 (十二) 粘稠劑（糊料）
玉米糖膠為利用微生物發酵產生細胞外多醣
冷水下可溶解，應用範圍廣
與刺槐豆膠以及關華豆膠具有協同作用(Synergistic Effect)
1.玉米糖膠:刺槐豆膠 = 1:1形成最適強度膠體，隨著不同pH值會產生不同膠體強度
2.玉米糖膠:關華豆膠 = 20:80
| Xanthan 80 | |
| 應用範圍 | 冷水可溶的膠體、可以和關華豆膠和刺槐豆膠產生協同作用 |
| 淺在效益 | 有效的乳化和起泡安定劑 在酸和鹼溶液中穩定 → 耐受pH範圍廣 對溫度耐受性強 可和關華豆膠和刺槐豆膠產生協同作用 固體或油滴的懸浮劑 低濃度下即有高黏度，帶有假塑性特性(shear-thinning) 無搖變性 抗離水 |
| Xanthan Clear 200 | |
| 應用範圍 | 設計應用在澄清液體。 水合速度快，預混後即可快速使用。 |
| 淺在效益 | 冷水可溶 有效的乳化和起泡安定劑 在酸和鹼溶液中穩定 → 耐受pH範圍廣 冷凍-融化安定/控制離水 |
| Xanthan Easy | |
| 應用範圍 | 水合速度快 |
| 淺在效益 | 在冷水中易分散 無粉塵 冷水可溶 有效的乳化和起泡安定劑 pH3-9穩定 → 耐受pH範圍廣 對溫度耐受性強 冷凍-融化安定 可和關華豆膠和刺槐豆膠產生協同作用 |
| Xanthan Clear Supra | |
| 應用範圍 | 需要澄清透明和低度混合狀態、黏性介質的結合 |
| 淺在效益 | 在冷水中易分散 無粉塵 冷水可溶 有效的乳化和起泡安定劑 pH3-9穩定 → 耐受pH範圍廣 冷凍-融化安定 可和關華豆膠和刺槐豆膠產生協同作用 |