依據歐盟施行的個人資料保護法，我們致力於保護您的個人資料並提供您對個人資料的掌握。 我們已更新並將定期更新我們的隱私權政策，以遵循該個人資料保護法。請您參照我們最新版的 隱私權聲明。
本網站使用cookies以提供更好的瀏覽體驗。如需了解更多關於本網站如何使用cookies 請按 這裏。
產品介紹
Product
鹿角菜膠
| 產品名稱 | 產品說明 | 適用範圍 |
| 鹿角菜膠 Carrageenan | 凝膠 安定劑 防止可可粉沉澱 (巧克力牛奶) |
牛奶、布丁
|
鹿角菜膠 Carrageenan
食品添加物 (十二) 粘稠劑（糊料）
鹿角菜膠亦稱作卡拉膠,為親水膠體
, 可由紅藻中萃取而得, 屬於高分子多醣
分子量約為100000-1,000,000 D
為一種親水膠體，可增加食物黏性與膠性
與刺槐豆膠具協同作用(Synergistic Effect)
類型:
食品添加物 (十二) 粘稠劑（糊料）
鹿角菜膠亦稱作卡拉膠,為親水膠體
, 可由紅藻中萃取而得, 屬於高分子多醣
分子量約為100000-1,000,000 D
為一種親水膠體，可增加食物黏性與膠性
與刺槐豆膠具協同作用(Synergistic Effect)
類型:
| Kappa | 冷水不可溶解 | 口感較為硬脆 |
| Lota | 冷水不可溶解 | 口感有黏性 |
| Lamba | 冷水可溶解 | 不結膠 |
可應用範圍:
| 乳製品/乳飲品 | 加強穩定性以及改善口感 |
| 奶酪 | 增稠 |
| 果凍 | 透明度高 凝膠強度高 |
| 肉製品 | 保水 |
| DE 31 | |
| 應用範圍 | 冷充填、口感輕盈柔軟、具有奶油質地的即食乳製甜點 脫模甜點 |
| BV 3001 | |
| 應用範圍 | 巧克力牛奶、煉乳、其他以牛奶為基底的飲品 |