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羧甲基纖維素鈉

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產品名稱                    產品說明
適用範圍  
羧甲基纖維素鈉  Carboxyl methyl Cellulose  增稠、安定、結著
增加解凍安定性
各式飲料 米粉、麵條 、烘焙產品、煉製品、醬料、化妝品   
 
 
羧甲基纖維素鈉 Carboxyl methyl Cellulose
食品添加物 (十二) 粘稠劑(糊料)

羧甲基纖維素為一種水溶性膠體
製作方式為:利用氫氧化鈉-氯乙酸處理纖維素後,分子上帶有負電荷的羧甲基,使性質變得像親水性多醣
冷水下可溶解, 具增稠作用
黏度隨溫度升高而降低,在pH5-10安定
 
型號 Degree of substitution  Viscosity
CRT 1000 PA 0.82-0.95 550-800 mPa.s
CRT 1200 PA 800-1600 mPa.s
CRT 35000 PA 3000-5000 mPa.s

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