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小麥蛋白

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產品名稱 產品說明
小麥蛋白
AMYGLUTEN
食品級小麥蛋白,透過物理方式分離澱粉獲得。不溶於水。
呈現細微黃色粉末,具有典型的小麥味道。
水溶小麥蛋白
MERIPRO 500
食品級小麥蛋白,該產品經由酵素水解為水溶性小麥蛋白。

小麥蛋白蛋白質含量近80%,
並且含有麩醯胺酸,麩醯胺酸可以促進腸道免疫,
維持腸道屏障以及促進肌肉組織生長。
亦可應用於烘培產品,增加麵團筋性。

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