在北美市场蛋白棒风味以甜味为主，而亚太地区则更偏爱清淡的口味，应开发更适宜当地消费者的风味，或是融入当地的流行风味，比如抹茶风味、生椰拿铁风味等多种蛋白配方。

在口感上，欧美的蛋白营养棒咀嚼感更强，而亚太消费者在产品口感上更偏爱酥脆、酥松的质地，因此在蛋白棒配方可以做调整来实现口感差异，迎合当地消费者的爱好。

此外，储存期间蛋白棒之中的不同原料会发生“相移”，从而影响终产品的质地与口感，可以根据不同的产品要求采用适宜的蛋白质解决方案，尽可能延长和维持蛋白棒的最佳口感货架期。 Glanbia专为此设计BarPro®系列浓缩牛奶蛋白，可以延长保质期，并提供柔软和耐嚼质地及水分。