在北美市場蛋白棒風味以甜味為主，而亞太地區則更偏愛清淡的口味，應開發更適宜當地消費者的風味，或是融入當地的流行風味，比如抹茶風味、生椰拿鐵風味等。

在口感上，歐美的蛋白營養棒咀嚼感更強，而亞太消費者在產品口感上更偏愛酥脆、酥鬆的質地，因此在蛋白棒配方可以做調整來實現口感差異，迎合當地消費者的愛好。

此外，儲存期間蛋白棒之中的不同原料會發生“相移”，從而影響終產品的質地與口感，可以根據不同的產品要求採用適宜的蛋白質解決方案，盡可能延長和維持蛋白棒的最佳口感貨架期。Glanbia專為此設計BarPro®系列濃縮牛奶蛋白，可以延長保質期，並提供柔軟和耐嚼質地及水分。