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19.May.2023
推動冰淇淋減碳、永續！IFF推出CREMODAN® GREENPRO 101
近日，IFF宣佈在歐洲、中東、非洲、土耳其和印度推出其新的CREMODAN ® GREENPRO 101，
為那些尋求以低成本方式保持產品品質的冰淇淋製造商提供選擇。
歐睿信息諮詢公司（Euromonitor）預測到2026年將同比增長2%，儘管對全球冰淇淋市場前景看好，但通貨膨脹壓力依然存在。特別對於一些高端品牌，由於生產成本增加，加上價格敏感的消費者轉向低價替代品，導致去年這些品牌銷售量有所下降。
牛奶價格的上漲是挑戰的關鍵所在。根據2022年Teagas的數據，僅在歐盟，原乳的平均價格就上漲了44%。預計到2023年，價格將保持相對高位。
牛奶和脂肪決定味道和質地，這是推動冰淇淋銷售關鍵。我們的調製器增強體系，更加適合追求可持續、可負擔生產、的優質產品製造商。
—— IFF全球產品營銷負責人
Stephane Dessart
該新體係是IFF的創新產品，整合乳化安定劑系統混和先進的風味調節技術，將具有最佳乳香、口感和融化特性的冰淇淋穩定劑與創新的風味調節技術相結合形成一個協同混合體。
該新體系旨在快速調整配方，讓生產商可以在不影響口味的情況下，降低冰淇淋中所含的乳固體和脂肪。
試驗表明，消費者無法區分傳統冰淇淋與使用新體系的減乳配方之間有任何區別。
從生產到出庫的生命週期評估（LCA）顯示，使用新體系後，生產冰淇淋的碳足跡降低30%。
遵循“DO MORE GOOD"計劃，IFF利用LCA來識別、
記錄和優化可持續解決方案，協助企業實現其環境、社會和永續目標。遵循“DO MORE GOOD"計劃，IFF利用LCA來識別、
這對於製造商價值定位至關重要：在降低二氧化碳排放量的同時，提供給顧客同樣的體驗。
—— IFF全球產品營銷負責人
Stephane Dessart
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