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蛋白分解酵素
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膠原蛋白肽製程優化方案
膠原蛋白肽是透過酵素水解反應將膠原蛋白分解成小分子量的蛋白胜肽,更容易被人體吸收和利用。
透過 Danisco 關鍵酵素的應用,得到品質穩定之水解膠原蛋白
產品名稱
產品說明
適用範圍
FoodPro® 30L 鹼性內肽酶
高溫可終止反應,無殘留問題
降低製程中之不良反應,進而提成品純度及品質
搭配FoodPro® 51FP,減少苦味
適應範圍廣、添加量少、作用時間短
FoodPro® 蛋白酶
於低酸性環境下可穩定蛋白質水解過程
寵物食品、肉品與蔬果蛋白質水解
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